以前希腊也曾是重要的产酒国之一，然而，相较于希腊过往辉煌的酿酒历史，现代的希腊葡萄酒仿佛逊色许多。而事实上，近年来希腊葡萄酒不断崛起，葡萄酒价值不断提升，本土的特色品种也刷新着葡萄酒爱好者们的味蕾认知。就让我们一起走近这个古老的葡萄酒产酒国，探索其中一些为重要的葡萄品种。

1. 阿斯提可（assyrtiko）

　　阿斯提可是希腊负盛名的葡萄品种，其种植范围几乎覆盖全国，其中为有名的产区为其发源地圣托里尼（santorini）。阿斯提可葡萄酒口感清瘦，带有百香果、燧石和柠檬的风味，余味微苦，带有咸鲜感。酒标上标有“nykteri”的阿斯提可葡萄酒往往经过橡木桶陈酿，宾利红酒价格2008，带有更多的柠檬布丁、菠萝、茴香、奶油和烤过的馅饼皮的风味。阿斯提可也常用于酿造甜度可人的圣酒（vinsanto）。

　　2. 玫瑰妃（moschofilero）

　　玫瑰妃种植于伯罗奔尼撒（peloponnese）中西部的曼丁尼亚（mantineia），是一个芳香型的白葡萄品种，宾利红酒属什么档次的，酿造的葡萄酒通常为干型。玫瑰妃葡萄酒常带有桃子、混合香料和甜柠檬的风味，陈年后还会发展出油桃、杏子、烤榛子或杏仁的气息。如果你喜欢莫斯卡托阿斯蒂起泡酒（moscato d’asti），那玫瑰妃想必也会合你心意。

　　3. 玛拉格西亚（malagousia）

　　玛拉格西亚是源自北希腊的一个白葡萄品种，由杰罗瓦西里奥酒庄（ktima gerovassiliou）的酿酒师发掘并推广至全希腊，现已成为希腊受欢迎的白葡萄品种之一。玛拉格西亚葡萄酒芳香而复杂，犹如维欧尼（viognier）与霞多丽（chardonnay）的混合体，散发着迷人的桃子、酸橙、橘花和柠檬油的香气，余味柔顺，果味充沛。

　　4. 洒瓦滴诺（savatiano）

　　在希腊，洒瓦滴诺多用于酿制松香葡萄酒（retsina）。一款酿造精良的洒瓦滴诺葡萄酒常带有甜美的蜜瓜、青苹果和酸橙的风味，酸度脆爽。经过橡木桶陈年的洒瓦滴诺则更多的带有柠檬皮、蜜蜡、奶油和柠檬面包的风味，奶油质感更为突出，酒款结构与余味类似于勃艮第（burgundy）白葡萄酒。

　　5. 白莫斯卡托（muscat blanc）

　　希腊也出产着以白莫斯卡托为主风格多样的白葡萄酒。从干型到甜型，从静止到加强，风格变化多端，而其中受欢迎的萨摩斯麝香葡萄酒（muscat of samos）。这是一款甜型的加强酒，由新鲜的麝香葡萄汁与烈酒混合而成，带有蜂蜜、杏子酱、甜菠萝、橙花、甜芒果和蜜饯核桃仁的风味。

法国葡萄园烟熏之谜

论及葡萄园的美，不能不提到好莱坞影片《云中闲步》里那薄雾覆盖的墨西哥人的葡萄园。在群山环抱的山谷谷地，透过黑黝黝的树林、金黄的枯草和偶然混合其间的明艳小花交错在一起的自然屏障，一望无际、整洁分列的绿色葡萄架充盈于视野，好像仙境般使人着迷。影片中那个深寒夜里，人们为了确保丰收的成果点起篝火，用浓热烟雾来驱赶冷气，防止葡萄被冻坏，男女主人公披上“蝴蝶的翅膀”，爵卡宾利酒庄，行走在藤蔓之间，挥舞着“翅膀”翩翩起舞的镜头，堪称葡萄酒电影为华美的一幕。

法国一大葡萄酒品牌卡斯特集团造酒师弗朗西斯（francis）谈及影片中如诗如画般的情境时，有人问那么广受迎接的法国卡斯特·玛茜葡萄酒的葡萄园里是否真的产生过那给人以无尽联想的浪漫事件呢？弗朗西斯微微笑着说道，宾利红酒，片子终归是一门艺术，虽源于生活，但通过加工却又会高于生活。

　　葡萄种植是一件异常艰辛的事情，从春到夏到秋，果农们辛苦地劳动，细心地呵护着葡萄点滴的成长，犹如自己的孩子般周到。如果葡萄园在采摘前遭遇霜冻，对果农来说无疑将是致命打击。为了抵御霜冻的侵袭，波尔多产区很多酒庄的果农们会在葡萄架间点起一排排整齐的火堆，用这种温度较高的烟熏，来维持葡萄园的整体温度，保护葡萄的根部和果实，避免葡萄被冻坏，从而保证了葡萄酒的品质。

　　业内把葡萄酒分为新旧两个世界，以法国、意大利等欧洲葡萄酒国家为代表的旧世界，有着悠久的葡萄酒历史和深厚的葡萄酒文化底蕴，他们更注重葡萄的本质，将葡萄酒视为艺术品般精雕细琢。从葡萄种植、葡萄采摘到葡萄酒的酿造，每个环节都有非常严格的标准和要求，也正是这样，他们才能延续葡萄酒世界中几百年不衰的盛名。

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