答疑|我的葡萄酒到底该醒多久？宾利红酒爵卡宾利酒庄

众所周知，大多数红葡萄酒都需要醒酒，尤其是那些较廉价的酒，可通过醒酒来改善其风味和口感。根据葡萄品种和陈酿时间的不同，各葡萄酒的理想醒酒时间大多在30-180分钟，不过一些上乘年份酒，其醒酒时长可能超过3个小时。本文就为您详细罗列出各种葡萄酒的理想醒酒时间，希望对您有所帮助。

　　一、红白葡萄酒的理想醒酒时长

　　1. 红葡萄酒的理想醒酒时长

　　大多数红葡萄酒都是在2-10年饮用适合，因此我们可根据以下醒酒时长列表来安排各葡萄酒的醒酒时长。

2. 白葡萄酒的理想醒酒时长

　　大多数白葡萄酒都不需要醒酒，尤其那些芳香型白葡萄酒，醒酒反而有害无益。不过，对于一些带有类似蘑菇味的白葡萄酒来说，爵卡宾利酒庄，醒酒能适当弱化这些较难闻的味道。这类风味一般出现在酒体饱满的凉爽地区白葡萄酒中，如勃艮第白葡萄酒（bourgogne），一般可醒酒30分钟左右。

　　二、大师醒酒心得分享

　　杰西斯·罗宾逊说：“大多数葡萄酒我都会在客人到来之前就醒好，只有那些真正的老酒才现开现醒。”

　　1. 葡萄酒越年轻，单宁越多，需要醒酒的时间也越长。

　　2. 两次醒酒能加快醒酒过程，只需将酒液倒回酒瓶中即可。

　　3. 摇晃醒酒器也能加快醒酒过程。

　　4. 葡萄酒增氧机能加快醒酒过程，但不适用于陈年老酒。

　　5. 知道如何醒一款未经过滤的葡萄酒。

　　6. 在醒酒的过程中可用不锈钢过滤器来过滤沉淀。

　　7. 在醒酒的过程中不能加热葡萄酒，因为葡萄酒对温度极为敏感。

　　8. 一旦经过醒酒了，葡萄酒就不宜再储存了，应该马上喝掉。

　　9. 大多数红葡萄酒在醒酒后能都保证12-18个小时风味不变。

　　三、如何判断一款酒是否醒好了？

1. 醒酒前先品尝

　　如果觉得葡萄酒的果味不够，单宁又太重或者很难分辨其香气，那么该酒就是我们说的“封闭的”（closed），是需要醒酒来释放其香气和改善其口感的。

　　2. 醒酒中品尝

　　根据上述图表建议的醒酒时长醒酒，到时候了再次品尝。如果觉得葡萄酒的口感和风味仍无很大改善，那就再等个30-60分钟。

　　3. 如果还未醒透，怎么办？

　　经过醒酒后，如果一款酒的果味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该酒可以饮用了。如果还未醒透，那么可以适当摇晃醒酒器加速醒酒过程，或进行再次醒酒，不过要谨慎使用葡萄酒增氧机。

　　四、醒酒时长到底多长才算是长？

　　简单来说，如果醒酒后，一款酒变成带有类似醋的味道了，那就表明该酒已经醒酒过度了。

　　由于氧气低，瓶中的葡萄酒往往处在一种休眠状态；而醒酒的过程就是增加酒液与氧气接触的机会，让葡萄酒醒并释放出原有香气和风味，但与此同时，氧气的介入也让葡萄酒内部物质发生化学反应，产生更多的，而味又是葡萄酒变质的体现之一，因此，凤岗宾利红酒，适当控制醒酒时间，不让葡萄酒过度氧化就显得尤为重要了。

　　五、某些特别葡萄酒的理想醒酒时长

陈年老红葡萄酒：陈年20年以上的干红葡萄酒建议在侍酒之前醒酒。如果觉得醒酒时间不够，那就每隔一段时间抽取样酒来尝尝，看其单宁是否已经柔化，果味是否已经释放出来了。

　　酒体饱满的红葡萄酒：艾格尼科（aglianico）、巴贝拉（barbera）、沙帮乐（charbono）、萨格兰蒂诺sagrantino等其他颜色深、单宁高的红葡萄酒，其所需的醒酒时长都在3小时以上。

　　酒体中等的红葡萄酒：百纳达（bonarda）、品丽珠（cabernet franc）、多姿桃（dolcetto）、蒙特布查诺（montepulciano）、勒格瑞（lagrein）等酒体中等、颜色较深、单宁中等、酸度高的葡萄酒，其所需醒酒时间在1小时左右。

　　香槟：如果你希望香槟的气泡中也裹着年轻年份香槟的迷人，那就采用碟形杯或勃艮第杯吧。

教你识别白葡萄酒的酒体宾利红酒爵卡宾利酒庄

如同食物一样，葡萄酒在口感上的纹理材质和坚硬程度等方面也会有所不同。通常，人们把葡萄酒在口中的综合感觉称为酒体。按照葡萄酒的酒体，我们一般会将葡萄酒分为三类：轻、中等和重。这种分类方式与脱脂牛奶、全脂牛奶和多脂奶油的分类方法有些相似。

目前，全世界大约种植着超过50多种主要的白葡萄品种。按照酿成葡萄酒的酒体由轻到重的次序来分类，世界上3大主要的白葡萄品种依次为：雷司令（riesling）、长相思（sauvignon blanc）和霞多丽（chardonnay）。现在，宾利红酒档次，全世界超过90%的优质白葡萄酒都是由这三种葡萄酿制而成的。不过，还有一些不知名的葡萄品种，如赛美蓉（semillon）、维欧尼（viognier）和白诗南（chenin blanc），也可以生产出非常美味的葡萄酒。本文将为您列出所有常见白葡萄酒的酒体表现，您看过之后，一定可以找到一款自己喜欢其风格的白葡萄酒。

一、轻酒体白葡萄酒

　　阿尔萨斯白皮诺（alsace pinot blanc），法国阿尔萨斯

　　阿尔萨斯雷司令（alsace riesling），法国阿尔萨斯

　　夏布利白葡萄酒（chablis），法国勃艮第

　　密斯卡岱（muscadet），宾利红酒价格2008，法国卢瓦尔河谷

　　德国小房酒和德国晚收葡萄酒（german kabinett and sp?tlese），德国

　　长相思白葡萄酒（sauvignon blanc）

　　欧维多白葡萄酒（orvieto），意大利

　　苏瓦韦白葡萄酒（soave），意大利

　　维蒂奇诺白葡萄酒（verdicchio），意大利

　　弗拉斯卡帝白葡萄酒（frascati），意大利

　　意大利灰皮诺白葡萄酒（pinot grigio），意大利

　　灰皮诺葡萄酒（pinot gris）

　　配餐建议：

　　比目鱼、蛤蚌。

　　二、中等酒体白葡萄酒

　　普伊-富美（pouilly fume），法国卢瓦尔河谷

　　桑塞尔（sancerre），法国卢瓦尔河谷

　　格拉夫干白（graves），法国波尔多

　　夏布利一级葡萄园（chablis premier cru），法国勃艮第

　　马孔村（macon-villages），法国勃艮第

　　普伊-富赛（pouilly-fuissé），法国勃艮第

　　圣韦朗镇（st-véran） ，法国勃艮第

　　蒙塔尼（montagny） ，法国勃艮第

　　长相思（sauvignon blanc/fumé blanc）

　　霞多丽（chardonnay）

　　嘉维（gavi），意大利皮埃蒙特产区（piemonte）

　　琼瑶浆（gewürztraminer）

　　绿维特利纳（gruner veltliner），奥地利

　　配餐建议：

　　鲷鱼、鲈鱼、虾、扇贝、小牛肉。

　　三、重酒体白葡萄酒

　　霞多丽（chardonnay）

　　夏布利葡萄园（chablis grand cru）

　　默尔索（meursault）

　　夏桑尼-蒙哈榭

　　普里尼-蒙哈榭

　　维欧尼（viognier）

　　配餐建议：

　　鲑鱼、金枪鱼、龙虾、剑鱼、烤鸭、烤鸡、菲力牛排。

宾利红酒价格2008|凤岗宾利红酒|赣融实业投资葡萄酒由东莞市爵卡宾利酒业有限公司提供。宾利红酒价格2008|凤岗宾利红酒|赣融实业投资葡萄酒是东莞市爵卡宾利酒业有限公司（www.blj）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：杨先生。